JAKARTA – Gabungan Produsen Makanan juga Minuman (GAPMMI) memohonkan pemerintah mengkaji ulang Peraturan otoritas (PP) Nomor 28 Tahun 2024 terkait Pelaksanaan Undang-Undang (UU) Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan, yang tersebut salah satu tujuannya adalah untuk menghurangi bilangan bulat Penyakit Tidak Menular (PTM) di area masyarakat.
Terkait peraturan ini, pebisnis makanan dan juga minuman (mamin) pada dasarnya memperkuat tujuan untuk menciptakan rakyat Indonesia tambahan sehat dengan menghurangi penyakit tiada menular tersebut.
Namun, GAPMMI memandang bahwa Peraturan otoritas yang disebutkan seolah membebankan seluruh permasalahan Penyakit Tidak Menular (PTM) terhadap produsen pangan olahan semata. Padahal, faktor risiko PTM disebabkan oleh banyak faktor yang meliputi gaya hidup, kurangnya aktivitas fisik, kurangnya asupan cairan ke pada tubuh, pengelolaan stres dan juga pola konsumsi makanan juga minuman sehari-hari yang digunakan bukan seimbang.
Kondisi gangguan kondisi tubuh tak berasal dari kekurangan atau kelebihan mengonsumsi jenis pangan tertentu sehingga tidak belaka berasal dari konsumsi pangan olahan saja.
Kajian IPB tahun 2019 juga menemukan bahwa komoditas pangan olahan hanya sekali menyumbang sebagian kecil dari konsumsi gula, garam, dan juga lemak masyarakat. Konsumsi publik terhadap gula, garam dan juga lemak didominasi oleh Pangan Non-Olahan seperti kuliner kemudian makanan sehari-hari yang mana dimasak di dalam rumah tangga sebesar 70%, sementara Pangan Olahan semata-mata sebesar 30%.
Sehingga, “Menentukan batas maksimal gula, garam, lemak di barang pangan olahan saja, tentu tak akan efektif menurunkan bilangan penyakit tiada menular, dikarenakan konsumsi gula, garam, lemak masyarakat, hanya saja sebagian kecil yang mana dikontribusikan oleh komoditas pangan olahan,” jelas Ketua Umum GAPMMI, Adhi Lukman.
Lebih lanjut Adhi menjelaskan, bahwa penentuan satu batas maksimum gula, garam, dan juga lemak untuk berbagai kategori komoditas makanan juga minuman, akan sangat sulit diterapkan mengingat setiap item miliki karakteristik tertentu yang dimaksud sangat bervariasi.
Gula, garam kemudian lemak miliki fungsi teknologi dan juga formulasi pangan dimana produsen pangan olahan menggunakan gula, garam, dan juga lemak pada produknya untuk berbagai tujuan dan juga alasan, termasuk rasa, tekstur, kemudian pengawetan.
Pembatasan komposisi gula, garam juga lemak tentu akan mempengaruhi fungsi teknologi juga formulasi pangan olahan. PP Bidang Kesehatan ini di salah satu akibatnya membatasi dan/atau melarang penggunakan zat/bahan yang berisiko menyebabkan penyakit tiada menular. Dimana di hal ini gula, garam serta lemak termasuk ke di materi yang mana berisiko mengakibatkan penyakit tidak ada menular.
